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商品の説明

アブラナ科 ワサビ属/多年草 学名: Eutrema japonicum 原生地:日本
"u"「六方沢わさび」は土の中からリン酸や水分などの吸収を助けてくれる菌を取り込む性質を持たせた新しいわさび品種で、適切な栽培環境で管理するとプランターや地植えでも沢で育てたように根元を太らせることが可能となった画期的な品種です。
(沢での栽培ももちろん可能です。「畑ワサビ」等の名称で販売されている品種とは異なる品種です)

★葉わさびをサラダのちょっとピリ辛アクセントに!
★お酒のつまみ用漬物、三杯酢など。
★寒さに強く、育てやすい!
★もちろん「おろしわさび」としても。

通常のワサビ品種は自分が出す辛さの成分が自身の成長を邪魔してしまい、根元が太く成長しません。そこで、ワサビが出す辛味成分を水で流して自家中毒を防ぎ、根元を大きく育てるために使用するのがワサビ田で、既存のワサビ品種はワサビ田で育てる必要があります。

育て方
●畑・プランター栽培の場合
夏の直射日光を嫌うので、半日陰の風通りの良い場所に植えるようにします。生育適温は8〜20℃で、夏の高温を苦手とします。できるだけ30℃を越えるようなところには置かないようにしましょう。植付け適期は、春3〜4月と秋冬の10〜12月ですが、ポット苗の根を崩さないようにすれば真夏以外の通年植付け可能です。

 使用する土は、市販の培養土で大丈夫です。良質の有機質肥料と緩効性の化成肥料を元肥として混ぜておきます。植付け間隔は25cmほどで、植付け時は植え穴にタップリ潅水し、深植えにならないように注意して下さい。プランター植えの場合は8号程度の丸型で深めの野菜用プランターを使用してください。プランター1個に1株植え付けます。

 花ワサビ、葉ワサビの収穫は4〜5月です。根ワサビは2〜3年後の夏に株ごと収穫します。

●水栽培の場合
水をためられるタイプのプランターを用意し、川砂を使って栽培します。流水で栽培するのが理想的ですが、一般家庭では難しいですので、水はにごらないうちにこまめに取り替えます。清涼な水を好むワサビにとってこまめな水替えがポイントです。貯める水の量は表土から2cmほど上に水位を保つようにするのがよいでしょう。生育適温は8〜20℃程度で、水温が16〜18℃です。30℃を越えるようなところには置かないようにしましょう。
直射日光を嫌います。常に薄日が当たるような場所を好みます。
肥料は春と秋の2回与えます。窒素分が少ない肥料がおすすめです。
●葉わさび食べ方
新葉の収穫は、花の咲く時期の3月〜5月頃が旬です。とれたての葉ワサビは、辛味と香りが持ち味で、塩もみして熱湯をかけ、冷やしてお浸し酢の物、粕漬けなどにしても辛味と香りが良く美味です。

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